Россия вернулась к доковидному уровню потребления кофе
. Россияне за 30 лет увеличили потребление натурального кофе в 10 раз, став «кофейной» страной, после небольшого спада в пандемийном 2020 году оно вернулось к привычному уровню, а по итогам 2021 года наверняка не снизится, сообщили РИА Новости эксперты.
«С 1991 года потребление натурального кофе в России выросло с 0,2 до 2,1 килограмма на душу населения. Интересной тенденцией 2021 года стал рост потребления кофе, что контрастирует с падением 2020 года и позволяет говорить о восстановлении «доковидных» трендов. В 2021 году прирост потребления на рынке натурального кофе составил 8% — до 303 тысяч тонн, что свидетельствует о возвращении к трендам «доковидных» лет», — привели РИА Новости экспертные оценки в пресс-службе Россельхозбанка.
Гендиректор Российской ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе» Рамаз Чантурия напомнил, что потребление кофе в РФ в первом полугодии пандемийного 2020 года из-за закрытия ресторанов и кофеен упало сразу на 30%, но к концу года почти восстановилось, составив порядка 178 тысяч тонн всех типов кофейных продуктов (всех видов кофе, готовых к употреблению — ред.) в год при среднем уровне в 180 тысяч тонн.
«В прошлом году (2021 год — ред.), скорее всего, с высокой вероятностью потребление будет таким же, как и было до пандемии, но вряд ли сильно увеличится, потому что тогда же начался рост его стоимости, который, возможно, с высокой вероятностью, приведет к определенному снижению закупок. Но и сильно меньше потребление вряд ли будет», — предположил Чантурия.
«Проблемы прошлого года в основном были сильно связаны с логистикой и доставкой, и сейчас пока сложно понять, как все это повлияло на потребление и доступность. Факторов много, многие диаметрально противоположны», — заметил он, уточнив, что статистика по потреблению кофе в РФ в 2021 году появится не раньше начала февраля.
В конце июля 2021 года Чантурия говорил РИА Новости о том, что краткосрочно на рост стоимости кофе повлиял неурожай в Бразилии, взвинтив биржевые цены, но и долгосрочная тенденция говорит о растущем тренде: мировые цены на кофе как сырье возвращаются к адекватному уровню, начиная покрывать расходы его производства.
НАТУРАЛЬНЫЙ ИЛИ РАСТВОРИМЫЙ
«С 1991 года потребление натурального кофе росло главным образом за счёт увеличения платёжеспособности населения и развития культуры потребления кофе. За последние 5 лет натурального кофе стали пить на 30% больше, а главным драйвером сейчас является покупка кофе на вынос», — рассказал руководитель Центра отраслевой экспертизы РСХБ Андрей Дальнов.
По его словам, сейчас россиянин в среднем выпивает порядка 300 чашек натурального кофе в год, что эквивалентно 60 литрам на человека и 8,76 миллиарда литра на всю страну. Тридцать лет назад объем потребления был примерно в 10 раз меньше — 29 неполных чашек, или примерно 5,7 литра на человека, или — 848 миллионов литров на страну.
Параллельно существенный спрос внутри страны приходится и на растворимый кофе: его потребление в 2021 году РСХБ оценивает в 93 тысячи тонн, а потребление заменителей кофе и растворимого кофе на душу населения — в 0,7 килограмма. «В целом, в отличие от потребления натурального кофе, потребление растворимого не растёт и остаётся на уровне в среднем 0,8 килограмма на душу населения с 2001 года», — отметили эксперты банка.
Натуральный кофе попадает в чашки россиян из Вьетнама, Бразилии, Италии, Индонезии и Уганды: в 2021 году традиционные лидеры поставили 79% импорта, а в целом в страну ввезено 241 тысяча тонн натурального кофе. Импорт растворимого кофе составил 63 тысячи тонн, на 1% больше, чем годом ранее, подсчитали в РСХБ: основными поставщиками являются Бразилия, Индия, Германия, Вьетнам, Швейцария, которые обеспечивают более половины импорта.
