В 2020 году Rusbase при участии Skolkovo, Bestseller Fund, The Untitled ventures и FoodPro.tech подготовил и опубликовал Карту российского FoodTech рынка.
На карте представлены более 120 российских инновационных проектов и компаний работающих в сфере продуктов питания: компании сферы доставки, автоматизации кафе и ресторанов, роботизации и вендинговых аппаратов, производители искусственного мяса, суперфудов и инновационной упаковки и многие другие.
На карте выделяются 5 категорий и 13 подкатегорий проектов и компаний:
Доставка
Компании, доставляющие продукты и блюда из ресторанов, «тёмные» кухни и маркетплейсы с натуральными продуктами.
- Готовые наборы (компании, доставляющие готовые наборы блюд на дом)
- Продукты с рецептами (компании, доставляющие продукты с рецептами на дом)
- Доставка из ресторанов (агрегаторы, доставляющие еду на дом)
- Доставка из магазинов (компании, доставляющие продукты на дом)
- «От фермы до стола» (компании, отбирающие и доставляющие натуральные продукты на дом)
- «Тёмные» кухни (“Dark kitchen” — рестораны, работающие только на доставку)
Сервис
Компании и проекты, оптимизирующие работу баров, кафе, ресторанов и магазинов с помощью облачных решений, управления данными, платформ для предзаказов и других сервисов.
- Вендинговые автоматы, Искусственный интеллект и роботы («Умные» киоски и роботизация)
- Автоматизация в HoReCa (решения для автоматизации кафе и ресторанов — для документооборота, закупок, складского учёта, меню и других направлений)
- Управление данными (решения, управляющие данными о клиентах, ценах и ассортименте)
- Оптимизация цепочки поставок (цифровые логистические платформы и онлайн-площадки для оптовой торговли)
- Кейтеринг (Агрегаторы быстрого заказа кейтеринга для мероприятий)
Еда будущего
Фирмы-производители искусственного мяса, микроводорослей и других инновационных продуктов нового поколения, а также инновационные D2C-бренды, которые делают R&D и проводят лабораторные испытания.
Сокращение отходов
Проекты, разрабатывающие инновационную упаковку и снижающие количество продуктов на выброс у ресторанов.
- Управление отходами (проекты, сокращающие объём пищевых отходов в кафе и ресторанах, предлагающие пользователям нераспроданные блюда заведений со скидками)
- Инновационная упаковка (производители съедобной, биоразлагаемой и другой инновационной упаковки)
Медиа и контент
Проекты-агрегаторы, собирающие информацию о кафе, барах и ресторанах, различных скидках и акциях.
Foodtech рынок активно развивается в России и во всем мире, поэтому надеемся, что активных инновационных компаний будет становиться все больше и многие из них станут крупными игроками и даже “единорогами” с капитализацией больше $1 млрд.
© Аналитический отдел Регион-Инвест
