Магазины начинают экономить: возможен ли дефицит продуктов
Противостояние поставщиков, настаивающих на повышении цен, и торговых сетей, до поры сопротивляющихся их пересмотру, не приведет к дефициту продуктов на полках магазинов. Правда, ассортимент может сократиться, особенно в отдаленных уголках страны. Не исключено и то, что часть неуступчивых производителей потеряет возможность сбыта через сети, а их место займут более сговорчивые, считают эксперты.
По их мнению, падение доходов сделало покупателей весьма чувствительными к изменению цен на продукты, и сети готовы идти на определенные жертвы, лишь бы не потерять своего покупателя. Поэтому места на полках с большой долей вероятности займут более сговорчивые производители.
Согласно обнародованным на уходящей неделе данным «Коммерсанта», некоторые продуктовые сети ввели мораторий на пересмотр закупочных цен. Так, сеть «Верный» направила одному из поставщиков письмо, в котором сообщила, что в период пандемии и сокращения доходов населения считает «невозможным» переложить повышение цен на покупателей и будет отвечать на такие предложения отказом до конца года. Неформальный мораторий может действовать и в других сетях.
НЕ МОРАТОРИЙ, А МОНИТОРИНГ
На самом деле, никакого моратория на изменение цен, тем более, соглашения между торговыми сетями нет, убеждены опрошенные «Прайм» эксперты. «Торговые сети не спешат поднимать цены, пока есть поставщики, готовые поставлять товары по старой цене. Сеть начинает пересмотр цен, лишь когда все поставщики начинают требовать изменения цены на полке и грозят приостановкой поставок», — говорит президент правления Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов.
Ритейлеры понимают, что тот, кто первым поднимет цену, фактически потеряет своего покупателя — он уйдет туда, где дешевле. В сложившейся ситуации никто не спешит делать первый шаг – все предпочитают следить за другими участниками рынка.
«Поэтому иногда складывается впечатление, что цены поднимаются одномоментно, вызывая мысли о некоем сговоре, однако на самом деле это обусловлено тем, что все друг друга мониторят», — говорит он.
ДЕФИЦИТА НЕ БУДЕТ
Профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Вячеслав Чеглов уверен в том, что дефицита продуктов к концу года из-за конфликта торговых сетей и поставщиков не будет. При этом он допускает, что некоторые позиции могут «выпасть» из ассортимента небольших автономных магазинов. Это может временно сказаться на отдаленных уголках страны, в большинстве же регионов можно будет все докупить в сетях, хотя и несколько дороже.
При этом последствий из-за конфликта торговых сетей и поставщиков также никаких не будет. «Идет привычный, увы, уже отработанный рабочий процесс: одни хотят все и сразу отыграть, другие понимают, что они — вторые в цепочке ценообразования, но тоже хотят ничего не потерять. У обеих сторон — общий потребитель, которого и те, и другие не хотят потерять», — поясняет он.
Доцент кафедры маркетинга и рекламы Института отраслевого менеджмента РАНХиГС Юлия Сяглова не исключает того, что продукты на полки магазинов будут поставлять другие бренды и производители. «Это либо те, кто будет готов к дальнейшему сдерживанию цен — крупные диверсифицированные холдинги, — либо те, кто планомерно развивает собственные торговые марки. Удешевление потребительской корзины возможно и за счет ухода в сторону бюджетных торговых марок, безбрендовых товаров и форматов ритейла», — рассуждает она.
Аналитик Газпромбанка Марат Ибрагимов также не видит никаких оснований для дефицита – ни ритейлеры, ни производители об этом даже не намекают. «Сельскохозяйственный урожай был в целом хороший, причин для возникновения дефицита или дальнейшего роста цен нет, к тому же у торговых сетей есть свежий опыт прохождения как локдауна, так и потребительского ажиотажа», — успокаивает он.
КОГДА И КАК МЕНЯЮТ ЦЕНУ…
Ритейлеры чувствуют, когда поставщик потенциально готов остановить поставки, соответственно, тянуть до момента полного отказа поставщика от поставки товара сеть не будет, иначе рискует потерять своего покупателя, уверен Карпов.
Естественно, речь идет не в целом о поставщиках, а об их конкретных категориях: сеть мониторит и проверяет на образование цен каждую из них.
«Как правило, изменение цены происходит по нижней границе, предлагаемой одним из поставщиков – остальные, как правило, соглашаются с такими изменениями — им тоже важно продолжать поставлять товары на полки, особенно если речь идет о товаре с коротким сроком хранения, ведь в противном случае этот товар будет сложно реализовать в каком-то другом месте», — объясняет он.
…И ПОСТАВЩИКОВ
Исполнительный директор «Инвестиционно-Аграрного Фонда» Марина Строгая допускает возможность сокращения ассортимента в торговых сетях.
Дело в том, что сейчас ритейлеры прекрасно понимают, что цена становится определяющим фактором для покупателя. «Потребитель на фоне снижения доходов становится очень чувствителен к изменению ценника на привычные продукты питания, поэтому сети зачастую компенсируют рост закупочных цен у поставщиков снижением своей маржи, чтобы не потерять покупателя», — считает она.
Кроме того, ритейлеры «прекрасно видят», как растут продажи у жестких дискаунтеров. При ограниченном наборе продуктов питания трафик таких сетей постоянно растет — покупатели голосуют за низкие цены.
По мнению эксперта, желание поставщиков повысить отпускные цены можно понять – их затраты после девальвации рубля растут. Однако у крупных сетей огромный выбор поставщиков (в Х5 порядка 6 тысяч поставщиков, из них около 30% — это локальные поставщики). Многие производители готовы будут поступиться ценой, чтобы получить место на полке в магазинах сетевого ритейлера. Кроме того, сети делают масштабные закупки товаров на свои распределительные центры, за счет этих объемов снижая уровень цен.
А у некоторых сетей есть свои торговые марки – например, у «Магнита» не менее 20% товаров в магазине – это продукция собственного производства, где есть возможность регулировать уровень цен самостоятельно — это и бакалея, и овощи, и фрукты.
«Так что, скорее всего, противостояние поставщиков и крупных ритейлеров закончится тем, что часть производителей потеряет сбыт через такие сети, а их место займут менее капризные мелкие производители», — заключила Строгая.
